记得是2015年，O2O（Online To Offline）特别火，最典型的就是外卖和打车，那时候市面上有非常多的O2O公司，项目五花八门，上门按摩、上门理发、上门喂猫、上门倒垃圾、上门美甲、上门做饭、上门洗衣送衣、上门清洁、上门维修等等，他当时为了开发这些项目几乎是把这些公司的服务都体验了一遍，为什么他会热衷体验这些服务呢？有三方面原因：
一方面是感兴趣，当有这些新鲜事物出现，就想体验一把；
另一方面当时我们公司也在做O2O， 想要做好这些东西做市场调研，算是带了政治任务；
最后就是这些公司都在疯狂拉新补贴，花很少的钱就能体验平时体验不到的服务，性价比贼高，原因很简单，因为烧的都是投资人的钱。
张sir当时还做了个O2O体验报告，在部门内部做了分享。
今天想给大家分享的当时体验的上门做饭，据张sir回忆当时只花了1块钱，体验了一把米其林三星级厨师上门做饭，体验完张sir就感慨，一个行业的完善还是路漫漫，需要做的东西很多。
张sir为什么这么感慨呢，先说下他们的服务流程，客户在他们APP挑选厨师，选择想吃的菜，也有厨师拿手菜推荐，预约时间，下单，食材方面可以选择厨师代买或者自备食材。
下完单之后厨师在指定时间上门，遇到的第一个问题是厨房问题，这些厨师原来基本都是在饭店工作的，而这种厨师对厨房的要求很高，饭店厨房和家庭厨房差异很大，家庭厨房很少有这种条件，当时张sir请的厨师一进厨房就一顿嫌弃，因为张sir当时租的房子还用的是电磁炉；
第二个问题是食材问题，因为是第一次尝试，也是食品安全考虑，张sir就选择的是自备食材，但是当时选择的一道菜我少准备了几样食材，厨师没法做，坚持改做他带的菜，最后结果是张sir妥协了，因为再出门买缺的食材就得另外给厨师算等的工时钱了；
第三个问题其实还是厨房问题，这些厨师他们以前在中央厨房做饭都有专门的油锅和高汤锅，一个用来炸，一个用来煮，但是家庭厨房没有，当时张sir选择的四道菜其中二道因为食材和配料原因都改成了厨师推荐的菜，所以剩下二道我就坚持让厨师做，厨师只好硬着头皮做，其中有一道松子桂鱼，需要用油煎，后果是一道菜用掉了一瓶油（小瓶装）。
说到底它需要完善的地方很多的原因也很简单，做饭这个服务本身非常不标准化，它跟外卖不太一样，外卖你在手机下单，平台只需要负责订单系统稳定、配送及时。整个点单、取餐、配送非常标准化，个性化的部分都留给了C端用户和商家。标准化的好处是你很容易制定激励和评价制度，这个在服务行业是很重要，上门做饭，厨师擅长的菜品和客人喜欢的口味匹配就是一个很难标准化的问题，还有上面说的食材的标准、厨师对厨房的要求的标准；另外一个就是服务的收益达不到预期，服务业最重要的是提供服务的人，厨师在厨房，可以集中为一群人提供服务，他的单位时间服务成本是最低的，但是上门做饭，因为厨师一天可做的饭就是中饭和晚饭，除去在路上的时间，一天能服务的人群非常有限，那只能提高客单价，客单价高就会使得服务人群数量下降，服务人群下降就会变的小众，就失去了互联网最大的优势:边际效应无限小。
织梦O2O团队分享这个案例，其实想表达的是产品技术，还有业务决策者在做产品时不能拍脑袋，而是要真实的去用心体会自己的产品或者商业模式是否走的通，遇到问题能否有效的去改变，有个词非常贴切，叫躬身入局，就是深入的体验自己的产品，自己的行业，再回过头来制定产品规则或技术方案，这样做出来的东西才会更有灵魂。
织梦O2O团队有着完善的方案制定机制，欢迎各位大佬来电咨询定制开发。
